Nos plats

Nos entrées

Salade prestige autour du foie gras (Demi-bonbon de magret séché au foie gras, tortillade de magret fumé au foie gras, demi-figue farcie au foie gras et une aumônière au foie gras.)

Salade gourmande  composée de Foie gras de canard avec sa salade, petite tomate, pain de campagne et sa confiture (figues, coing  ou oignons).

Salade du pays composée de salade, cou farci, gésiers de canard chaud, magret fumé.

Salade du Périgord (salade, petite tomate, gésiers de canard chaud, magret de canard fourrée au foie gras)

Feuilletée de ris de veau persillé aux morilles avec son mesclun

Salade fraîcheur saumon fumé mariné sur brioche avec ses crevettes fraîches sur lit de mesclun et ses accompagnants

Nos poissons poêlés

Médaillon de lotte

Dos de loup poêlé

Filet de sandre rôti

Pavé de saumon grillé

Brochette de noix de Saint-Jacques avec corail

Nos sauces : Sauce au beurre citronné, au safran, à l'armoricaine, à l'écrevisse

Accompagnement : Tagliatelles fraîches, poêlé de légumes, Risotto aux champignons

Trou du bonheur

Glace pomme verte / calvados

Glace citron vert / Vodka

Glace pruneau - Armagnac

Glace poire / poire Williams

Sorbet ananas - Malibu

Nos viandes

Filet de bœuf d'Aubrac en tournedos

Grenadin de veau du Ségala

Souris d'agneau Aveyronnais rôti  au miel et au thym

Pavé de kangourou

Magret de canard

Suprême de pintade fermière

Nos sauces :  Morilles, Cèpes, Girolles, Marchand de vin, Roquefort, ou Poivre

Nos Accompagnement :

      Pomme de terre Aveyronnaise - Tomate cocktail à l'huile de truffe                                                                                    Gratin dauphinois " maison " - Tomate cocktail à l'huile de truffe

Nos fromages

Brie

Roquefort

Cantal

Rocamadour

Possibilité de changer le Cantal par du Laguiole et le Rocamadour de chèvre par du Pérail de brebis.

Nos desserts

Entremet maison parfum aux choix (chocolat, framboise, poire, fruit de la passion)

Tulipe de sorbets (3 parfums) avec chantilly et amandes grillées

Moelleux au chocolat noir

Vacherin glacé au deux parfums

Royal au chocolat

Fraisier (suivant la saison)

Salade de fruits de saison

Profiteroles à la vanille, sauce chocolat et chantilly

Assiette gourmande  (3 desserts au choix, en supplément)

Nos mises en bouches froides

Tomates cocktail crevette

Endives à la crème de roquefort et noix

Rillettes de thon à la ciboulette

Verrines au saumon fumé avec mascarpone et œuf de saumon

Mille-feuilles au foie gras à la confiture de figue en brioche

Tartare de noix de Saint-Jacques

Purée d'avocat et saumon fumé

Gaspacho de tomate et feuille de menthe

Tartare de saumon fumé au jus de citron

Nos mises en bouche chaudes

Mini-bouchés aux langoustines

Farçous Aveyronnais "maison"

Croustillant  d'escargot persillé